カボチャのコロッケ~~~
最近發現了一種好吃的南瓜...
人夫用她做了不少新作品...
原來南瓜作菜可以有很多變化耶~~~
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先來製作麵包粉...
人夫比較喜歡用法國麵包...
今天剛好家裡有全麥土司...
就用全麥土司來做囉...
其實任何麵包都可拿來以做滴...
將土司撕成小片...
用果汁機打成略粗的粉状...
倒出來...
將南瓜洗乾淨...
連皮切塊後一起蒸熟...
將已蒸熟的南瓜搗爛...
加些鹽巴胡椒調調味...
裝入淺托盤...
利用橡皮刮刀...
直接將淺盤裡的南瓜泥劃成數等份..
置旁備用...
來製作要用來飾底的蕃茄...
將蕃茄切碎...
加些鹽巴醃一下...
就醬子...
等一下要塞在可樂餅裡頭的小顆起司...
挖一杓南瓜泥放在手心...
將起司放在南瓜泥中間...
塑型...
其實就是將南瓜泥捏成圓圓的一陀...
將已經塑好型的南瓜泥糰...
先裹上一層麵粉...
沾點蛋汁...
然後再裹上剛才預先打好的麵包粉...
重點來了...
建議塑型和裹粉分兩人來進行...
理由是...
抓完南瓜泥的手如果還要續著裹粉...
容易將雙手搞的黏答答...
裹粉的時候會比較不方便...
油溫約180度左右...
油夠熱了就可以下鍋囉~~~
多丟幾顆一起炸...
炸到表面顏色呈金黃色澤即可...
在黃色的淺盤上面...
將碎蕃茄舖於盤底...
放上幾顆現炸的南瓜可樂餅...
嘖嘖嘖...
欣賞一下斷面秀吧...
表皮炸的酥脆的可樂餅...
南瓜泥的甜美...
搭上裡頭的起司...
再加上一點點鹽味的碎蕃茄...
...
不論是色,香,味...
整體的感覺都相當和諧...
嗯........
超搭........
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人妻:メチャクチャ合いますがやっぱりコロッケはジャガイモですわ~
味道超搭...但是可樂餅還是非馬鈴薯不可啦~
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預告:
近期將介紹另一道美味南瓜料理...
人夫的自創作品=南瓜蛋糕!!!
敬請期待~~~ ^_^y
掲示板~
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- Jun 26 Tue 2007 11:57
南瓜可樂餅
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