ピクルス=pickles
在洋料理裡頭...
比較常見的一道漬物... 




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天氣熱...
容易令人食慾不振...
相信吃不下飯的人應該不少...


這餐桌上...
若是多了盤爽口的漬物...
可能多少刺激一下味蕾...
引起妳的食慾吧???


人夫的手料理中...
對於漬物的部分...
因為比較少接觸...
其實不是很在行...


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應觀眾要求...
來介紹一道...
風味稍微不太一樣的漬物料理...


這是某天...
人夫在報紙上發現的...
一個小小驚奇~~~ 


ピクルス...
清脆的口感...
微酸的滋味...


似乎帶走了些夏天的黏膩感...
整個感覺都清爽了不少... 


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~~~ピクルス~~~


材料:
花椰菜、迷你胡蘿蔔


p.s.蔬菜的量請自行斟酌!!!



漬物液:
米醋280ml+水170ml+粒状胡椒5,6粒+月桂葉2~3片+鹽2/3大匙+紅辣椒1根 
p.s.白醋=可使用喜好的品牌...



做法:
1.將花椰菜切成一口大小... 
2.將所有的蔬菜及漬物液一起入鍋加溫...
3.煮至沸騰了,請立即關火...
4.將蔬菜連同汁液一同裝進乾淨的玻璃瓶...
5.喜歡微甜口味者,亦可以加入酌量的糖...
6.置入冰箱,浸泡一個晚上即可食用...
7.大概可以保存一個月左右,浸泡時間越久會越軟...
8.可按個人喜愛的口感食用...


p.s.其它可以利用的蔬菜:高麗菜芯、白蘿蔔 ...


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這是人夫最近作的...


被我們吃剩不多的漬物...
玻璃瓶裡頭稀稀疏疏的...
視覺上似乎不怎麼好哩...XDDD


裝滿滿的時候...
一整瓶的蔬菜...
還挺賞心悅目的呢!!!






單吃就很好吃...


當然...
你也可以奢華一點...
配水煮德國香腸吃... 








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人妻:酸酸的很清爽,極適合夏天食用的一品漬物料理!!! 






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~~~駕馭日本人夫的秘訣~~~ 副題:君子近庖廚

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