這是人夫的初体験...






コロッケ=馬鈴薯可樂餅...


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 人夫首度嘗試製作的コロッケ...


直接來看看他是怎麼做的吧~~~ 




將馬鈴薯蒸熟並剝皮..





將切碎的洋蔥和絞肉...
加入適量鹽巴一起炒香...
置旁備用...





將蒸熟的馬鈴薯搗碎...





加入已預先炒香的洋蔥碎肉...





加些鹽巴調調味...
繼續攪拌至均勻...





接下來製作麵包粉...
將新鮮的法國麵包用果汁機絞碎...





不需要攪的太碎...
大概像這樣就行了...
用略粗的麵包粉炸...
其口感會比較好...





取一淺托盤...
將剛剛已經拌匀的馬鈴薯可樂餅餡料置入...
將表面輕壓舖平...
使其整齊...



用拌刀在表面...
按等量大小劃分割線...





將等量的餡料取出...
調整出如圓筒般形狀...
定型後抹上一層麵粉...





我的手...
正在努力塑造出美美的形狀...



就像這樣...



將剛才捏好形狀的餡料...
先均勻的裹上一層蛋汁...



再沾上一層麵包粉...


p.s.人夫的手...
單手沾蛋汁...
另一手裹麵包粉...這
樣比較不會雙手黏答答... 





一切準備就緒...





下鍋炸囉!!!





正在炸馬鈴薯可樂餅的人夫...





炸至表面呈現金黃色澤...
即可將其取出瀝油...





出来ました~~~





少不了的斷面秀...





裝盤...









淋上些許的日式醬汁...










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人妻:表面のサックとした食感がたまりません...  






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~~~駕馭日本人夫的秘訣~~~ 副題:君子近庖廚

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