人夫説想嘗試製作中式點心...







C媽自家製的港式蘿蔔糕...
人夫吃了贊不絕口...
拜託C媽傳授做法...


C媽果然大方...
教法簡單明瞭...


呵呵...
看來似乎不太難做...
接下來就得靠自個兒囉!!!

==========================================


材料:
a蘿蔔 500g +水550g
b泡過水的乾蝦米30g+臘腸65g
c在來米粉160g+澄粉100g+馬蹄粉(玉米粉) 30g
 
調味料:
鹽 1小匙
胡椒粉 1/2小匙
 
做法:
(1). 將蘿蔔刨絲+水550g煮開,可以繼續滾個3~5分鐘使蘿蔔絲更軟
(2). 將材料b切碎後川燙並備用
(3). 起油鍋(麻油稍許) 加入(2)爆香
(4). 續做法(1) , 加入些許麻油後,再將做法(3)加入
(5). 均匀攪拌材料c之後,加入水300g,並繼續攪拌均匀至粉塊消失為止
(6). 將做法(4)加入做法(5),此時需注意要慢慢加, 訣竅是先加入湯汁,一邊攪拌後再加入蘿蔔絲料,繼續將整體攪拌均匀,如此一來整鍋會越來越糊化.(會變得稠稠的)
(7). 將已經糊化的料倒入模子裡頭
(8). 準備蒸籠,至少要蒸30分鐘(水滾之後再蒸)
(9). 蒸熟取出放涼後置入冰箱隔天再享用
 

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++


製作過程...

來看圖説故事囉!!!


這是白蘿蔔(菜頭)...




這是港式臘腸+乾蝦米+在來米粉




C媽指派工作給人夫:將蘿蔔刨絲...





繼續給它刨下去...




終於刨好哩~~~^^Y





在刨好的蘿蔔絲裡頭加入水...
放到爐子上開火加熱...





C媽再度指派工作給人夫:將臘腸和乾蝦米剁碎...





將所有的粉攪拌均匀後加水...





C媽做蘿蔔糕時參考的食譜





當然也有寫作法~~~

這是上半頁...





這是下半頁...






將臘腸及蝦米一起下鍋汆燙...





接著炒香...





蘿蔔絲水好像煮開了耶...
用湯匙稍微攪拌一下...
讓它繼續滾個3~5分鐘...





將剛才已經爆香的料倒入蘿蔔絲湯裡頭去...





接下來就是C爸的工作啦!!!
將蘿蔔絲湯倒入已預先攪拌均匀的粉糊裡...

P.S. 
C爸的叮嚀: 湯汁要先倒入攪拌好後再倒入料,粉糊才不會結塊唷!!!





要一直攪拌到均匀為止...
一邊攪拌這粉糊會越來越糊喔!!!





人夫將蘿蔔糕粉糊裝入模子...
C爸正在努力的將它"仕上"...





C爸做事情很細膩的...
用抹奶油的奶油刀一點一點的將它抹平...
人妻還虧他是"做土水ㄟ"哩~~~ 
還真是水捏~~~ 





人妻也有幫忙"仕上"唷~~~^^y
這是偶的纖纖玉手咧~~~





裝填動作完成...
入模之後就是長這樣...





放到蒸籠裡...
這上面食譜寫的量...
剛好可以做成5條蘿蔔糕...





C媽:水滾啦...要放上去蒸囉~~~





蒸好了...
大概花了30多分鐘吧!!!
剛蒸好的蘿蔔糕...
其實表面是呈半透明的捏~~~





C媽:今天人夫有出到力,所以可以拿兩條蘿蔔糕回家喔!!!


バイト代だっそうですね...
やった!!!   






第二天...
迫不及待的將它煎來吃...


先切成片状...





油鍋熱了...
下鍋煎去...





先煎半面...
翻個面繼續煎...





嗯.....
看起來如何???
已經挑動你的食慾了嗎???





在配上人妻燉的湯...
山藥排骨香菇湯...





=======================================


人妻:C媽的蘿蔔糕當然是不用再特別強調囉... 
           とても美味しかったです!!! ^^

人夫:スープもうまかったっすよ!!!   
創作者介紹
創作者 人妻 的頭像
人妻

~~~駕馭日本人夫的秘訣~~~ 副題:君子近庖廚

人妻 發表在 痞客邦 留言(24) 人氣()