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 揚げ魚甘酢あんかけ...







 人夫的新料理... 


人夫某天在電視上看到的魚料理介紹...
忽然靈機一動...
沒有食譜光憑想像...
而做成的一道新菜...


++++++++++++++++++++++++++++++++++++


娘家媽咪寄來的好貨... 
鮮魚一條...


人夫說:這個叫アマダイ!!!
媽咪說:台語講馬頭仔!!!


那...
國語要叫甚麼咧???





將鮮魚洗淨處理好後...
在魚身兩側各畫幾刀...





因為是要下油炸的...
刀口需要切深一些...





接著...
先來煮待夥要用的糖醋料...
使用的材料有...
青椒絲+胡蘿蔔絲+杏鮑菇片...
下鍋炒香...





加些水煮一下...
用點鹽+醬油+烏醋+糖+酒... 
調調味...





煮至湯汁滾開了...
再勾個芡...
就可以熄火了...





接下來...
準備炸魚...


先在魚身上灑些鹽巴及胡椒...
再將魚身均勻的裹上蕃薯粉...((太白粉亦可))





就像這樣...





準備下鍋...





先炸魚頭及上半身...





繼續炸全魚...





炸好了...





將剛才預先做好的糖醋料稍微加熱後...
直接淋在已炸好的魚上面...










一道酸甜美味的糖醋魚...
大功告成囉...  






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人妻:魚の揚げ方が上手です~~~  ウマイっす!!!  







人妻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • birdshouse
  • 哇。這篇我頭香...了不起。從來沒搶過...

    那個最後下醬料的畫面真是一級棒,完全大廚架勢...
  • 親愛的超人豬~~~

    酷......((拍手))

    最後那個畫面讚齁???
    按快門的時間有準到齁~~~^^y

    人妻 於 2007/06/15 11:29 回覆

  • 懶骨頭
  • 人夫好厲害喔!
    沒有食譜依然架勢十足!
    讚~
  • 親愛的懶骨頭~~~

    嘿呀嘿呀...
    我也覺得他好厲害呢!!!

    人妻 於 2007/06/15 11:30 回覆

  • honeyfi
  • 厲害厲害!!!
    下鍋前的魚看起來好可愛喔...哈哈!
    這種糖醋料理我最不會做了,
    每次都把醬弄得太鹹或太酸,
    改天要向人夫好好請益一下,嘿!

    對了,那個馬頭仔是不是鯛魚的一種啊?
    看他的皮有點鯛魚的感覺...雖然頭完全不像就是了。
  • 親愛的小豬~~~

    嘿嘿...
    長的很可愛齁???
    只不過到最後...
    全都祭了我們的五臟廟XDDDDD

    那個馬頭仔應該是跟アマダイ相像的魚...
    人夫說雖然名字叫做OOダイ ...
    不過好像跟鯛魚是不同種類的魚耶...

    人妻 於 2007/06/15 11:40 回覆

  • 女王
  • 哇塞~好利害說~~
    女王對炸滴菜真的沒辦法說~~每次做每次失敗~早就放棄了~ㄎㄎㄎ
    妳和人夫常不常看料理東西軍呀??
    我還蠻常看滴說~只是常常我選滴那方都不會被選上就是了~~哈哈哈~
  • 親愛的女王陛下~~~

    哈哈...我們也經常看那個節目耶!!!
    我也是經常選錯邊~~~><"
    只不過...
    即使選對邊了...
    也速吃不到咩~~~XDDDDDDD

    人妻 於 2007/06/15 11:43 回覆

  • Julia~
  • 我也是對炸的就很不行~~
  • 親愛的julia~~~

    嘿呀嘿呀..油炸料理好像很難齁???
    聽人夫說是油溫控制的問題~~~XDDD

    人妻 於 2007/06/15 11:45 回覆

  • ayumi
  • 昨天下午看到人夫這到料理好好吃的樣子

    晚上自己也忍不住的自己也煮了同樣一到菜!!

    真好吃ne ! 希望人夫能多做一些料理這樣

    一來我就不用每個星期都在苦惱家裡的菜單了!
  • 親愛的ayumi~~~

    耶!!! ((擊掌))
    ayumi好厲害...給妳拍拍手!!!

    至於你的回應我會跟人夫忠實轉達的...
    p.s.他一定會很爽~~~^_*y

    人妻 於 2007/06/15 11:48 回覆

  • mei
  • 挖塞
    人夫太強了吧!!!
    人夫是不是在大飯店當主廚呢
    廚藝真的太棒了啦
    mei自嘆不如啊
    要叫我家的J先生多來學習一下
  • 親愛的mei~~~

    西西...
    是我的專用小主廚啦...((羞))

    人妻 於 2007/06/21 10:34 回覆

  • bravetoto
  • 讚讚讚!之前吃到糖醋都覺得厲害到不行~在國外的中國餐館裡~糖醋更被視為是一道標準的中式料理~~~
    不過後來自己開始下廚後~我也學會了做糖醋哩! 不過都是做糖醋雞阿豬的~於倒是還沒試過...下次試試:)
    感謝分享哩!
  • 親愛的艾倫~~~

    嘿嘿...甭客氣啦!!!
    也期待你的試作心得捏~~~^^y

    人妻 於 2007/06/21 10:39 回覆