揚げ魚甘酢あんかけ...
人夫的新料理...
人夫某天在電視上看到的魚料理介紹...
忽然靈機一動...
沒有食譜光憑想像...
而做成的一道新菜...
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娘家媽咪寄來的好貨...
鮮魚一條...
人夫說:這個叫アマダイ!!!
媽咪說:台語講馬頭仔!!!
那...
國語要叫甚麼咧???
將鮮魚洗淨處理好後...
在魚身兩側各畫幾刀...
因為是要下油炸的...
刀口需要切深一些...
接著...
先來煮待夥要用的糖醋料...
使用的材料有...
青椒絲+胡蘿蔔絲+杏鮑菇片...
下鍋炒香...
加些水煮一下...
用點鹽+醬油+烏醋+糖+酒...
調調味...
煮至湯汁滾開了...
再勾個芡...
就可以熄火了...
接下來...
準備炸魚...
先在魚身上灑些鹽巴及胡椒...
再將魚身均勻的裹上蕃薯粉...((太白粉亦可))
就像這樣...
準備下鍋...
先炸魚頭及上半身...
繼續炸全魚...
炸好了...
將剛才預先做好的糖醋料稍微加熱後...
直接淋在已炸好的魚上面...
一道酸甜美味的糖醋魚...
大功告成囉...
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人妻:魚の揚げ方が上手です~~~ ウマイっす!!!
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