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ピクルス=pickles
在洋料理裡頭...
比較常見的一道漬物... 




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天氣熱...
容易令人食慾不振...
相信吃不下飯的人應該不少...


這餐桌上...
若是多了盤爽口的漬物...
可能多少刺激一下味蕾...
引起妳的食慾吧???


人夫的手料理中...
對於漬物的部分...
因為比較少接觸...
其實不是很在行...


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應觀眾要求...
來介紹一道...
風味稍微不太一樣的漬物料理...


這是某天...
人夫在報紙上發現的...
一個小小驚奇~~~ 


ピクルス...
清脆的口感...
微酸的滋味...


似乎帶走了些夏天的黏膩感...
整個感覺都清爽了不少... 


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~~~ピクルス~~~


材料:
花椰菜、迷你胡蘿蔔


p.s.蔬菜的量請自行斟酌!!!



漬物液:
米醋280ml+水170ml+粒状胡椒5,6粒+月桂葉2~3片+鹽2/3大匙+紅辣椒1根 
p.s.白醋=可使用喜好的品牌...



做法:
1.將花椰菜切成一口大小... 
2.將所有的蔬菜及漬物液一起入鍋加溫...
3.煮至沸騰了,請立即關火...
4.將蔬菜連同汁液一同裝進乾淨的玻璃瓶...
5.喜歡微甜口味者,亦可以加入酌量的糖...
6.置入冰箱,浸泡一個晚上即可食用...
7.大概可以保存一個月左右,浸泡時間越久會越軟...
8.可按個人喜愛的口感食用...


p.s.其它可以利用的蔬菜:高麗菜芯、白蘿蔔 ...


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這是人夫最近作的...


被我們吃剩不多的漬物...
玻璃瓶裡頭稀稀疏疏的...
視覺上似乎不怎麼好哩...XDDD


裝滿滿的時候...
一整瓶的蔬菜...
還挺賞心悅目的呢!!!






單吃就很好吃...


當然...
你也可以奢華一點...
配水煮德國香腸吃... 








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人妻:酸酸的很清爽,極適合夏天食用的一品漬物料理!!! 






人妻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • julia~
  • 我一直在想要試試看那種迷你紅蘿蔔說~
  • 親愛的julia~~~

    迷你的好可愛...
    妳試作看看吧~~~^^y

    人妻 於 2007/06/12 10:32 回覆

  • honeyfi
  • 迷你紅蘿菠很好吃喔!
    我喜歡拿她生吃,沾起司或塔塔醬都很棒!
    沒試過拿來醃呢...看起來好爽口啊...
  • 親愛的小豬~~~

    嗯...我也是第一次接觸迷你紅蘿蔔!!!
    還不錯吃捏~~~^^y

    人妻 於 2007/06/12 10:33 回覆

  • 女王
  • 第一次看到花椰菜的漬物耶~~~好特別哦~~
    我可以試個做看看~~不過....月桂葉要哪買ㄚ???
  • 親愛的女王殿下~~~

    月桂葉的日文好像是叫做ロリエ???
    我是在賣糕點用品專賣店買的...
    長的就像是一般乾燥過的葉子...
    雖然乾燥過但看起來還是綠綠的...
    葉子的長約10cm寬約3cm...

    吃起來很清爽,請試做看看~~~^^y

    人妻 於 2007/06/12 10:42 回覆

  • bravetoto
  • 是阿~天氣熱來點開胃的前菜是再好不過的是哩!感覺很清爽ㄝ!
  • 親愛的艾倫~~~

    嗯...很清爽!!!
    當開胃菜很棒喔~~~^^y

    人妻 於 2007/06/12 10:53 回覆

  • birdshouse
  • 德國香腸? 真的有的奢侈耶....
  • 親愛的超人豬~~~

    嘿嘿...偶爾的奢侈咩!!!

    人妻 於 2007/06/12 10:54 回覆

  • 海獺
  • 一定要有紅蘿蔔嗎???
    不過看起來很可愛啦
  • 親愛的海獺~~~

    哈...
    我就知道妳會來問這個 orn~~~
    當然妳可以用別的替代...
    不過這個迷你胡蘿蔔既可愛又好吃捏!!!
    就吃一個看看嘛~~~XDDD

    P.S.怎麼關網誌啦???

    人妻 於 2007/06/13 13:47 回覆

  • 悠媽
  • 看起來真的很下飯
    小胡蘿蔔好可愛唷
    如果用綠色的花椰菜也可以嗎?
  • 親愛的悠媽~~~

    嘿呀...夏天當開胃菜還不錯唷!!!
    我想...綠耶菜應該也可以拿來用吧~~~
    妳可以試試看囉!!!

    人妻 於 2007/06/14 10:11 回覆

  • 海獺
  • 紅蘿蔔惡魔退散!!!!(海獺灑鹽巴)
    哈哈 我可以考慮吃花椰菜啦
    網誌開囉!!!
  • 親愛的海獺~~~

    紅蘿蔔惡魔退散散散散散.....

    愛搞笑喔~~~^_*y

    開了喔!!!
    趕緊上妳家撒野去...((奔))

    人妻 於 2007/06/14 10:13 回覆