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炸肉丸子...




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這個炸肉丸子其實以前曾經介紹過...  ((請參考這裡))
只是當時並沒有po到製作過程的圖...
前幾天人妻在作的時候...
順便就拍了些照片...
利用這一篇來補圖...



以下實做寫真...
敬請觀賞~~~


薑約大姆指大小=磨泥...
蒜一整球=磨泥...
青蔥2根=切珠...
將以上材料加入水1/2杯中浸泡約10分鐘...
就像下圖這樣子...





準備一個大容器...
將豬絞肉約1kg置入...

p.s.為方便攪拌肉丸料...容器稍微大一點的會比較好用...





傳統豆腐一塊...
瀝乾水分...
將其捏碎並加入放有絞肉的容器中...









加入鹽1小匙、醬油2大匙、白胡椒少許、及太白粉一大匙...





接著將蔥薑蒜水也加入...





開始攪拌...





需由同一方向一直攪拌至均勻為止...





整陀抓起來由上往下用力甩幾下...


我...甩~~~  





最後攪拌到絞肉呈現些許粘稠状...
就像下圖一樣即可...





接著就是捏肉丸子囉...
將肉丸子捏成約小拳頭般大小...
為了要讓肉丸子定型...
等一下炸丸子的時候比較好炸...
記得要在表面裹上一層麵粉喔...
如下圖...





開始炸肉丸子~~~





炸好的丸子...







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人妻:今回は運が良くて、うまく出来ました~~~ 







人妻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • honeyfi
  • 漂亮漂亮!
    問一下喔...這肉丸子看起來蠻大顆的,
    要炸多久裡面才會熟呀??
  • 親愛的小豬~~~

    問的好!!!
    其實我也忘記炸多久了耶...
    大概是炸到丸子表面變成金黃色時...
    就可以起鍋了... ^_^

    人妻 於 2007/05/01 10:20 回覆

  • honeyfi
  • 忍不住再問一下...

    每次看到那個鍋子上的瀝油籃子就很哈...>"<
    問一下,那個是日本來的嗎?
    人家到日本也買得到吧~~??(羞)

    話說我昨天夢到人妻作炸丸子給我吃耶!!!(驚+羞)
  • 親愛的小豬~~~

    呵呵...
    那個是我在我們家附近的五金行買的呢...便宜又好用唷!!!
    日本有很多便利又可愛的廚房小工具...
    幾乎每個都令人愛不釋手,巴不得將全部都搬回家咧@____@
    等妳去了丟哉呀!!!

    p.s.哈哈...看來妳真的很想吃囉???

    人妻 於 2007/05/01 13:52 回覆

  • 梅子
  • 又一美味炸點:O~(口水直流)

    感謝人妻的歡迎
    我是偶然在網路上搜尋食譜
    發現您的部落格 就進來看看

    我本身也蠻愛做菜 雖說不是很厲害^^:
    看到人夫與人妻的料理 都是簡單又營養
    還有滿滿的愛情~(除了羨慕還是羨慕T^T)

    希望您小倆口可以繼續努力開發愛情料理呀~加油XDDD
  • 親愛的梅子~~~
    謝謝梅子的鼓勵,我們會繼續加油滴!!!

    p.s.人夫說他很高興唷!!!

    人妻 於 2007/05/03 10:42 回覆

  • 悠媽
  • 又來偷學一招了
    呵......
    看起來真是美味啊!
    薑蒜葱水(沒見過這招!感覺上跟很多肉類料理麻吉唷!)
  • 親愛的悠媽~~~
    嘿呀嘿呀!!!
    這招粉不錯捏,應該可以活用在很多料理上唷~~~^^y

    人妻 於 2007/05/03 10:43 回覆

  • 阿貓
  • 今天買了絞肉, 卻買不到豆腐, 殘念...不過還是做了肉丸子!
    人妻纖瘦的手甩起肉團可真有勁!我的肥手卻怎樣也甩不起肉團, 哎...
    沙桑也喜歡下廚啦!但就只會那幾樣, 而且西化甚深的他們比較喜歡洋料理, 而他最有興趣的部分則是做蛋糕, 下次他要嘗試人夫的起司蛋糕哦! 希望人夫多多發表一些日本料理, 讓沙桑好生學習, 先謝過可愛的人夫啦!
  • 親愛的阿貓~~~
    嘿嘿...其實人夫也喜歡做洋料理耶((擊掌))...
    他的義大利菜也做的不錯唷...

    沙桑也對做蛋糕有興趣嗎???
    太棒了...有機會要一起分享心得喔!!!

    人夫的起司蛋糕啊???
    我個人是覺得超讚,吃過的朋友也都說不錯,真希望能合你們的胃口~~~^^y

    再次感謝阿貓及沙桑的熱情支持,人妻會將此忠實的跟人夫轉達的~~~
    我想,他知道了一定會非常高興喔~~~ ^_^
    3Q捏~~~

    人妻 於 2007/05/03 10:55 回覆

  • Livia
  • 人妻在人夫旁邊
    看著看著也越來越厲害了
  • 嘿嘿...^^y

    人妻 於 2007/05/09 10:31 回覆