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~~~鶏雜滷蒟蒻~~~



材料:
雞雜=雞心+雞胗約500g 、板状蒟蒻兩塊、切片生薑=約大拇指般大小即可。


調味料:
味醂、酒、醤油。


做法:
1.在煮鍋裡加入等量的味醂+酒、量則約可以淹過材料即可;開大火使其沸騰。
2.加入已預先洗淨且瀝乾的雞雜、繼續煮至沸騰。
3.將逐漸浮出的雜質泡沫仔細撈乾淨。
4.加入已預先用手扳成等状小塊且迥燙過的蒟蒻。
5.倒些醬油調整鹹度。
6.丟入薑片、蓋上小鍋蓋((落とし蓋))、小火慢燉約10分鐘。
7.最後再勾個芡。



完成。




追伸:人夫説=蒟蒻用手扳會比較容易入味... 




人妻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • honeyfi
  • 喔喔~原來如此~(認真抄筆記)
    原來蒟蒻要用手扳比較入味啊!學到了!XD
    對了...問一下喔!
    在美國買到的蒟蒻剛打開都會有一股臭味,
    而且是每一個牌子都這樣,
    因為我在台灣或日本沒買過,
    所以想問一下人妻,
    蒟蒻有臭味是正常的嗎?
    吃起來是不會臭、味道也正常,但就是一開包裝聞起來會臭...@@
  • 人妻給小豬
  • 親愛的小豬~~~

    哇哉哇哉!!!
    我想...有臭味應該是正常的吧???
    我在台灣及日本買的都會有一股味道捏!!!

    人夫都會將它扳成小塊之後,再用熱水稍微煮一下,醬子就可以去除大致上的臭味了説!!!

    下回請試試看嚕~~~^^y
  • honeyfi
  • 原來如此...

    還好不是壞掉了!哈哈...
    我是會先燙一下,因為食譜上都有說要先燙過,
    不過還真的不知道蒟蒻是會臭的耶...
    好加在不是壞掉,哈!
    謝謝人妻跟人夫指導XDDD
  • 人妻給小豬
  • 親愛的小豬~~~

    嘿嘿...
    彼此彼此啦...
    不用客氣咩~~~^^y
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