這東坡肉...
是如何才能做到肥而不膩,入口即化的境界呢???





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材料:

豬肉(三層肉)               600g

青蔥切段                     約2根 

薑切片                         一小塊

八角                              些許



調味料:

紹興酒                         300cc

醬油                             120cc

冰糖                               80g



做法:

1. 將整塊豬肉下水煮。
    # 水温微燙(尚未滾開)時、將豬肉放入、以小火煮約一小時。


2. 將肉取出切成適當的大小、並排列整齊於滷鍋中、放入蔥,薑及八角。


3. 倒入所有的調味料後、繼續加入剛才煮豬肉時的高湯加至滿過豬肉為止。


4. 文火滷 2小時。



P.S.
筍乾可以去油解膩、建議可以配著一起吃...
いい風味になるよ~~~^^y


以上~~~


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人妻:看人夫做的時候覺得超簡單... 有興趣的人試做看看囉!!!
    


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