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掲示板~
@ 和平。幸福。健康。快樂。順心。順意。 @ 謝絕廣告+色情及網路小白、違者皆刪。
人夫説想嘗試製作中式點心...







C媽自家製的港式蘿蔔糕...
人夫吃了贊不絕口...
拜託C媽傳授做法...


C媽果然大方...
教法簡單明瞭...


呵呵...
看來似乎不太難做...
接下來就得靠自個兒囉!!!

==========================================


材料:
a蘿蔔 500g +水550g
b泡過水的乾蝦米30g+臘腸65g
c在來米粉160g+澄粉100g+馬蹄粉(玉米粉) 30g
 
調味料:
鹽 1小匙
胡椒粉 1/2小匙
 
做法:
(1). 將蘿蔔刨絲+水550g煮開,可以繼續滾個3~5分鐘使蘿蔔絲更軟
(2). 將材料b切碎後川燙並備用
(3). 起油鍋(麻油稍許) 加入(2)爆香
(4). 續做法(1) , 加入些許麻油後,再將做法(3)加入
(5). 均匀攪拌材料c之後,加入水300g,並繼續攪拌均匀至粉塊消失為止
(6). 將做法(4)加入做法(5),此時需注意要慢慢加, 訣竅是先加入湯汁,一邊攪拌後再加入蘿蔔絲料,繼續將整體攪拌均匀,如此一來整鍋會越來越糊化.(會變得稠稠的)
(7). 將已經糊化的料倒入模子裡頭
(8). 準備蒸籠,至少要蒸30分鐘(水滾之後再蒸)
(9). 蒸熟取出放涼後置入冰箱隔天再享用
 

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++


製作過程...

來看圖説故事囉!!!


這是白蘿蔔(菜頭)...




這是港式臘腸+乾蝦米+在來米粉




C媽指派工作給人夫:將蘿蔔刨絲...





繼續給它刨下去...




終於刨好哩~~~^^Y





在刨好的蘿蔔絲裡頭加入水...
放到爐子上開火加熱...





C媽再度指派工作給人夫:將臘腸和乾蝦米剁碎...





將所有的粉攪拌均匀後加水...





C媽做蘿蔔糕時參考的食譜





當然也有寫作法~~~

這是上半頁...





這是下半頁...






將臘腸及蝦米一起下鍋汆燙...





接著炒香...





蘿蔔絲水好像煮開了耶...
用湯匙稍微攪拌一下...
讓它繼續滾個3~5分鐘...





將剛才已經爆香的料倒入蘿蔔絲湯裡頭去...





接下來就是C爸的工作啦!!!
將蘿蔔絲湯倒入已預先攪拌均匀的粉糊裡...

P.S. 
C爸的叮嚀: 湯汁要先倒入攪拌好後再倒入料,粉糊才不會結塊唷!!!





要一直攪拌到均匀為止...
一邊攪拌這粉糊會越來越糊喔!!!





人夫將蘿蔔糕粉糊裝入模子...
C爸正在努力的將它"仕上"...





C爸做事情很細膩的...
用抹奶油的奶油刀一點一點的將它抹平...
人妻還虧他是"做土水ㄟ"哩~~~ 
還真是水捏~~~ 





人妻也有幫忙"仕上"唷~~~^^y
這是偶的纖纖玉手咧~~~





裝填動作完成...
入模之後就是長這樣...





放到蒸籠裡...
這上面食譜寫的量...
剛好可以做成5條蘿蔔糕...





C媽:水滾啦...要放上去蒸囉~~~





蒸好了...
大概花了30多分鐘吧!!!
剛蒸好的蘿蔔糕...
其實表面是呈半透明的捏~~~





C媽:今天人夫有出到力,所以可以拿兩條蘿蔔糕回家喔!!!


バイト代だっそうですね...
やった!!!   






第二天...
迫不及待的將它煎來吃...


先切成片状...





油鍋熱了...
下鍋煎去...





先煎半面...
翻個面繼續煎...





嗯.....
看起來如何???
已經挑動你的食慾了嗎???





在配上人妻燉的湯...
山藥排骨香菇湯...





=======================================


人妻:C媽的蘿蔔糕當然是不用再特別強調囉... 
           とても美味しかったです!!! ^^

人夫:スープもうまかったっすよ!!!   

Posted by 人妻 at 痞客邦 PIXNET 留言(24) 引用(0) 人氣()


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留言列表 (24)

Post Comment
  • momo
  • 挖挖~~好詳細的圖解喔!!
    等我家電腦修好了再印下來收進我的食譜夾裡~
    人妻~~可以吧?^__^
  • Cindy
  • 受不鳥了˙˙˙˙˙˙˙居然連蘿蔔糕都會作 妳的人夫簡直可以改行去開餐廳了啦˙˙˙˙
    再次謝謝人妻分享食譜喔
    等我買了蒸鍋也要來試試^_^
  • Sandy
  • 真的好詳細喔!!
    又可以學一道料理了
    還好我家的老公也愛吃~
    謝謝囉~
  • aaron
  • 蘿菠糕吃很多
    不過到第一次看到他怎嚜做
    原來在這麼簡單的食品後面
    藏有那嚜多工夫再
    下次東西一定要吃光光
    免的辜負那些在後面辛苦的料理師門~
  • 人妻給momo
  • 親愛的momo~~~

    呵呵...當然馬素口以囉!!! ^___^
  • 人妻給cindy
  • 親愛的cindy~~~

    哇哈哈...降子就受不鳥了喔???
    如果讓你看到C媽做的"本物"時...
    那不就費昏倒???
    西西...開玩笑滴!!! ^^y
  • 人妻給sandy
  • 親愛的sandy~~~

    不用客氣咩!!!
    在準備材料時可能會麻煩一些些...
    不過看完C媽的製作過程之後...
    其實它並沒有想像中的難耶!!!
  • 人妻給aaron
  • 親愛的aaron~~~

    嗯...好乖好乖!!!((摸摸頭))

    這就是為甚麼我們都不偏食不浪費...
    並堅持要將盤裡的食物吃光的原則...
    因為我們覺得這其實是一種...
    對大地對所有付出貢獻的人們...
    表達感恩的方式啊!!! ^^Y
  • sharon
  • 口水流滿地了啦~~~
  • 人妻給雪倫
  • 親愛的雪倫~~~

    呵呵...偶給它重新再看一次...
    也素看到口水流滿地捏~~~((餓了))
  • 悠媽
  • 你的解說真的有夠詳細的
    買齊材料就可以試做看看了
    看起來真的好好吃哦!
    流口水中~~~~
  • 人妻給悠媽
  • 親愛的悠媽~~~

    謝謝悠媽的誇獎!!!((拉起裙角))

    妳現在在日本的話...
    可能材料會比較不足...
    或是不知道要去哪而買...
    下次回來玩時就可以順便準備材料了!!!
    加油...
  • LIVIA
  • 真的不用多說了...看起來就很美味
  • 人妻給livia
  • 親愛的livia~~~

    嘿呀~~~香的呢!!!
  • bien
  • 太感動了.呆在國外多年吃不到家鄉的東西
    逛到妳這.原來自己太笨了.買不到可以diy都忘了.謝謝妳的分享.讓我今年可以過個好年.請教一件事.如果買不到在來米.是否可以用別的米來替代嗎.謝謝
  • 人妻給bien
  • 親愛的bien~~~

    hi~~~你好!!!
    謝謝你來留言~~~^^

    在外遊子的心情,我懂我懂...
    山珍海味總是比不上家鄉味呀!!!

    C媽説,她是用平常吃飯用的普通白米磨成的粉來替代在來米粉的耶!!!
    好像是一樣的東西喔~~~
    就試做看看囉 ^___^
  • meishan
  • 感謝分享食譜

    謝謝你分享食譜,
    真是簡單易懂,
    在美國唸書都不容易吃到蘿蔔糕,那天做出來,大家都讚賞,而且非常成功,真是多虧你詳細的食譜及照片。
  • 親愛的meishan~~~

    謝謝您的來訪與留言~~~
    也很高興你願意使用這份食譜...

    出門在外,總是容易回想起故鄉的滋味呀~
    我懂我懂...

    人妻 replied in 2008/11/12 16:47

  • 小蛙
  • 您好
    請教我在日本要怎麼買
    澄粉跟馬蹄粉 可否教我日文怎麼說
  • 親愛的小蛙~~~

    謝謝您的光臨及留言!!!

    至於您的疑問...
    因為我沒有在日本購買過澄粉及馬蹄粉...
    所以我也不知道該上哪兒買耶>"<
    真的很抱歉,沒辦法為您解答...

    不過建議您可以到中華街問問...
    那裡有些中華料理材料及南洋材料的雜貨舖...
    我想應該可以打聽到些甚麼吧?
    還有,關於日文的說法...
    其實我也不清楚耶...
    幫你問問看人夫吧!
    請再等等囉~

    親愛的小蛙~~~

    真的很拍謝...
    我問過人夫,他説他在日本也沒看過捏...
    很可惜真的沒辦法幫你了...>"<

    人妻 replied in 2008/12/02 10:14

  • 潔西卡
  • 胡椒粉重量?

    胡椒粉30克,對嗎?那會很辣很辣喔
  • 親愛的潔西卡~~~

    噢!!! 賣尬~
    筆誤筆誤...
    謝謝妳幫我發現到嚴重的錯誤!!!
    胡椒粉的份量是1/2小匙才對呀~

    錯了好久居然都沒發現到啦...
    真是拍謝拍謝!!!

    人妻 replied in 2009/01/19 13:26

  • apple
  • 請問一下妳們住日本嗎??
    那個炒菜鍋是從台灣帶來日本的嗎???
  • 親愛的apple~~~

    謝謝您的來訪~
    我們住在台灣喔!!!

    人妻 replied in 2009/12/15 22:23

  • 辣妹媽
  • 那請問水的份量是多少??
    你的食譜上沒有標明ㄟ˙˙是你所參考的食譜上写的190~200g 嗎??

    謝謝你喔!!
  • 親愛的辣妹媽~~~

    歡迎您的光臨極謝謝您的留言~
    關於水的分量,煮蘿蔔絲的水是約600g,攪粉的水是190~200g...
    不過因為會關係到蘿蔔糕的軟硬...
    請依喜好自行斟酌給予加減捏^_*Y

    人妻 replied in 2010/03/03 13:48

  • 夜鷺
  • 真是熱心:::加好心:+賢慧心拍掌鼓勵'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
  • 親愛的夜鷺~~~

    謝謝您的掌聲~^^Y

    人妻 replied in 2010/10/31 22:12

  • Kate
  • 感謝分享~
    之後要去英國留學
    都要自己做菜
    不知道在英國的廚房做不做得出來 xD
  • 滴兒kate~
    謝謝你的留言~
    只要買的到材料,我想任何地方的廚房應該都做得起來唷~
    加油嘿~

    人妻 replied in 2011/02/11 11:14

  • Eason 賺錢分析
  • 原來蘿蔔糕這做的壓
    我也要來做做看嚕 哈
  • 嗨~新訪客您好!!
    這個食譜真的很好吃~
    務必請您是做看看唷!! 呵~

    人妻 replied in 2012/03/05 09:04

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